2020 год – едим дома!

При использовании материалов органа государственной статистики в средствах массовой информации ссылка на источник обязательна

Прошлый год выдался непростым для всего бизнес-сообщества, одной из наиболее пострадавших оказалась сфера общественного питания. После введения карантинных мер из-за COVID-19 кафе, столовым и ресторанам пришлось уделить особое внимание трансформации бизнеса. Некоторые представители фудсервиса были вынуждены закрыть свои уютные залы, предложив гостям, например, доставку блюд на дом либо доставку корпоративных обедов, а другие просто надеялись пережить период карантинных ограничений. Однако услуги доставки не смогли полностью решить проблемы отрасли в сложившейся ситуации. Узнаем итоги работы общепита в Кировской области в 2020 году.

Оборот общественного питания в регионе за прошедший год составил 9,3 млрд рублей, что в сопоставимых ценах на 22,5% меньше уровня 2019 года. В течение года деятельность организаций общепита напрямую зависела от нестабильной эпидемиологической ситуации. Наибольший месячный объем зафиксирован в январе и феврале, составив порядка 930 млн рублей. Наименьший - в период самых жестких ограничений - в апреле, мае сложился в размере 429 и 481 млн рублей соответственно. По мере снятия ограничительных мер, а также перехода на другие формы предоставления услуг увеличивался спрос на услуги фудсервиса, что позволило организациям, работающим в указанной сфере, приблизиться к уровню начала года. В декабре оборот общественного питания составил 905 млн. рублей.

Большую часть оборота общественного питания сформировали субъекты малого предпринимательства - 71%; остальная часть пришлась на крупный бизнес, который в основном представлен организациями питания в учреждениях социальной сферы (столовые на предприятиях, в лечебных стационарах, школах).

В 2020 году на питание и напитки вне дома среднестатистический житель области потратил 7 тыс. рублей, что в текущих ценах на 2 тыс. рублей меньше, чем в предыдущем году.

По обороту общественного питания на душу населения наша область занимала 38 место среди субъектов Российской Федерации (в 2019 г. - 36) и 2 место - среди регионов Приволжского федерального округа, уступив Республике Татарстан (в 2019 г. - 3 место).

Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Кировской области